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36亿次！列队3小时的“漂亮饭”，年青东谈主顿然祛魅，网友：才能税
作家 | 陈振
来源 | 财经八卦（ID：caijingbagua）
小序：从流量狂欢到味觉审判，这届年青东谈主启动用舌头投票了。
2025年的餐饮江湖，风向变得比翻书还快，流行老是一浪接一浪，一浪盖过一浪。
从小暖锅、拌饭的贩子炊火，到江西小炒的镬气完竣、鲜切牛肉自助暖锅的豪横实惠，各类品类轮替登场、各领风流，掀翻一波又一波消费上升。
而那时分的指针拨至当下，餐饮界的“顶流”早已易主了。
东谈主均不外百元的“漂亮饭”，凭借“高颜值+强体验”的双重buff，让年青东谈主心甘应许列队3小时，只为赴一场“手机先吃”的视觉盛宴。
自2025岁首以来，“漂亮饭”三个字时时刷屏酬酢平台。放胆11月，抖音有关视频播放量冲突36.4亿次，小红书札记超6.2亿次浏览，盘考超 308万条。
所谓的“漂亮饭”，顾名想义便是摆盘精细、拍照管好的菜品。
当今好多年青东谈主外出吃饭，不仅仅为了填饱肚子，也曾为了拍出顺眼的相片，从某种角度来说也体现了消费者对“神色价值”的追求。
在当下，神色价值成为了新消费期间硬通货，泡泡玛特、老铺黄金皆靠精确拿持了年青东谈主的神色价值，在港股市集杀出重围，成为Z世代“神色消费”赛谈当之无愧的顶流。
上海市青少年磋磨中心发布的《2025 Z世代神色消费敷陈》炫夸，跳动九成年青东谈主招供神色价值，且慷慨为神色价值买单的年青东谈主占比从2024年的40.1%教化至56.3%。
只不外，当簇新感褪去，当滤镜隐匿，这场始于视觉冲击的盛宴正面对狰狞洗牌——不少店铺因复购率暴跌而批量倒闭，餐饮市集迎来一场对于“好意思与味”的价值重构。
而那些扎堆入局漂亮饭赛谈的创业者，也在这场洗牌中赓续出局。
流量来得快去得也快，因同质化严重、口味庸碌，这些“漂亮饭”的餐饮更是被称为“次抛型”生意，中看不顶用。
“漂亮饭”的崛起，可以说精确击中了Z世代三大需求：神色价值、酬酢货币、身份认同。
在快节律的当代糊口中，年青东谈主在糊口和职责的压力下，需要寻找一些神气来开释神色、缓解惊愕，“漂亮饭”为他们提供了一个暂避烦嚣、享受好意思好的契机。
这些被滤镜镀上金边的“漂亮饭”，早已杰出充饥功能，进化成新式酬酢硬通货。
年青东谈主在酬酢平台上共享我方的“漂亮饭”，传达审好意思试吃和糊口作风，寻找同频共振与身份认同。
因此，不少商家收拢这种消挂牵理，通过三层贪图构建起了消费闭环。
当先是视觉轰炸，通过营造千里浸式场景，比如蝶豆花茶注入柠檬水一霎由蓝变紫，芝士瀑布顺着熔岩吐司切口流淌……
这些画面往一又友圈一发，妥妥的酬酢货币，年青东谈主抢着当网红打卡素材。
其次便是典礼营销，险些是把吃饭形成了一场行径艺术秀——菜品不再是单纯的食品，倒成了供东谈主摆弄的“谈具”，图的便是个“好玩儿”的体验。
比如上海有家店卖958元一份的“书道牛肉”，拿两片薄切牛肉当宣纸，茭白削成羊毫，墨鱼汁调成“墨汁”，来宾先在肉上题字迷恋，再由奇迹员用喷枪现场炙烤。
吃的时候，嘴里嚼的不是肉，是“我方写的字被火烤香”的典礼感。
更夸张的是499元一位的“宫廷宴”，菜单作念成“圣旨”卷轴张开，每谈菜皆小巧得像御膳房的贡品，关节是有几十位穿宫装的舞者在席间穿梭献技。
在这儿吃饭，甭管能不行填饱肚子，图的便是过一把“皇帝临朝”的瘾——毕竟能看宫女舞蹈、听“圣旨”点菜，这体验可比吃饱金贵多了。
终末便是流量裂变，开业前招募百名博主联络打卡，通过“首店快冲”“和漂亮一又友吃漂亮饭”等话术制造失误繁华。
从视觉轰炸、典礼营销到流量裂变，这三重连环招，商家把消费者拿持得死死的，让每个门径皆成为收割流量的致命罗网。
而事实上，当下搞“漂亮饭”早已成为了餐饮创业的活水线操作。
据海克财经走访，商家开业前基本皆会找营销公司打保票——从素东谈主号到中腰部博主全包，几十到几百个账号联络轰炸，打包价根蒂用不上一万块。
等菜品摆盘定型，博主们调处时分开拍，开业后1-2个月连合髻札记造势，有些以至雇东谈主假列队撑场地。
然则营销期一过，流量速即清寒。
在酬酢平台上，有网友共享其地点的餐饮区域，暖锅店东谈主满为患，而主打“漂亮饭”的餐厅冷清凄迷。
从爆火到冷清，漂亮饭的人命周期，短得像场快闪式狂欢。
可见，所谓“漂亮饭”，不外是成本尽心贪图的“感官骗局”——用活水线出产的预制菜打底，靠Ins风滤镜和干冰烟雾掩蔽食材庸碌，让“手机先吃”的典礼感，形成收割钱包的镰刀。
执行上，“漂亮饭”的走红逻辑是酬酢媒体期间的视觉狂欢，所谓的“漂亮饭”其实和以前的网红店是如出一辙的，中枢皆是“拼营销、作念内容”。
只不外从“饥饿营销”升级为“滤镜经济”，从“饥饿感”升级为“神色感”。
曾以单店估值破亿刷新烘焙赛谈记录的网红新选取烘焙品牌“虎头局·渣打饼行”，从2019年创立到2024年宣告歇业清理，五年间演出了从成本骄子到行业弃子的戏剧性坠落。
这家以“国潮点心”为标签的品牌，凭借着“新选取糕点”的主意，门店不到10家，就在2021年的一年时分里完成了两轮融资，估值飙升至近20亿元。
却在豪恣延长中表现致命短板——同质化的产物既难敌泸溪河等老字号底蕴，又困于“网红滤镜”与“现制现售”的成本魔咒。
网红品牌的走红之路固然“快准狠”，但是由于还未历程更大的市集和更万古分的磨练，是以在远大的关心度下，消费者的注视会愈加严格，稍有错误皆会被放大。
受益于流量的那些网红品牌最终也在流量上狠狠栽了跟头，“网红效应”带来的反噬也越来越彰着了。
当2023年景本落潮的寒流席卷烘焙赛谈，虎头局最终留住36家闭店公告、资金断裂和一地鸡毛的残局。
再比如，曾有着“早餐界爱马仕”之称的桃园眷村，在高等的营业中心里卖着最接地气的豆乳油条，定位高端早餐，售价也比街边节略的早餐摊溢价了好几倍。
一根油条8元，豆乳按咸甜不同有10到18元的，烧饼一份22元到32元，小笼包则要46元到88元一笼。
靠着“早餐界爱马仕”这个噱头，早期桃园眷村亦然名副其实的网红店。
但是当网红滤镜不再适用，这家高端早餐店，如今也早已莫得往日列队的情状，门店亦然从巅峰技艺的超40家门店，关到仅剩下个位数。
年青东谈主是最除旧布新的群体，当簇新感往日之后，第一波反想来得悄无声气。
年青东谈主会发现我方当初买单的典礼感，早就在重复打卡中花消了簇新感。
从前以为“滋味差点不要紧，拍照能证实我过得可以”，如今看着满屏重迭的精细餐食和摆盘，只以为像在逛“网红活水线景点”，晒图的酬酢含金量直线下落。
花几百块拍张滤镜拉满的相片，不如下楼吃碗12块的牛肉面来得褂讪——毕竟胃的幽闲比手机的赞更实在。
更让这股反想从“要不要打卡”升级到“敢不敢信任”的，是商家亲手刺破的“视觉泡沫”——为了拍照顺眼，他们把餐饮该有的基础底细皆丢了：比如冷冻食材浅显加热、过度包装隐敝口味不及，以至疏远基础的奇迹质料。
后果便是“手机先吃”时惊艳，“舌头验收”后只剩失望——网友吐槽的“看着像艺术品，口味千人一面”，说的便是这种“中看不中吃”的次抛体验。
当“漂亮饭”褪去网红滤镜，最终比拼的也曾餐饮业的中枢才能：能否让消费者在酬酢媒体晒图时，成绩忠诚的讴歌而非吐槽；能否让打卡成为无间消费的开始，而非一次性体验的非常。
毕竟，用三倍价钱购买“氛围感”的年青东谈主，内心实在渴慕的不外是——用一顿好饭的时分，与惊愕的糊口妥协。
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